Se pare ca exista o noua dieta inventata in fiecare zi. Exista multe optiuni care ne-au atras atentia, cum ar fi dieta flexitariana, dieta „The 100” sau dieta fructelor – pentru a numi doar cateva.
Dar daca ai auzit de dieta nordica (cunoscuta si sub numele de dieta scandinava), s-ar putea sa fii curios despre ce este vorba si daca este doar o alta dieta la moda.
Dieta nordica, care se bazeaza pe principii care exista de secole, promoveaza un mod sanatos de a manca, concentrandu-se pe fructele, legumele si fructele de mare salbatice din surse locale.
Dieteticianul inregistrat Courtney Barth, RD, explica ce este dieta nordica, ce alimente sunt incluse si daca ar putea fi potrivita pentru tine.
Ce este dieta nordica?
Foarte asemanatoare cu dieta mediteraneana, dieta nordica se concentreaza pe alimente integrale care se gasesc de obicei in regiuni nordice precum Norvegia, Danemarca si Islanda. Veti manca in principal alimente de sezon, pe baza de plante, bogate in proteine, carbohidrati complecsi si grasimi sanatoase. Ganditi-va la fructe (in special fructe de padure), legume si fructe de mare.
O diferenta, totusi, este tipul de ulei pe care il foloseste fiecare dieta. Dieta mediteraneana se concentreaza pe utilizarea uleiului de masline extravirgin, in timp ce dieta nordica promoveaza uleiul de canola. Uleiul de canola are mai putine grasimi saturate decat uleiul de masline extravirgin si poate fi folosit la gatit si coacere la o temperatura mai mare decat uleiul de masline. Trebuie remarcat faptul ca majoritatea uleiului de canola disponibil in SUA este procesat si nu are antioxidanti in comparatie cu uleiul de masline.
„In general, ambele sunt uleiuri antiinflamatoare bune, nesaturate, sanatoase”, spune Barth.
Dieta nordica incurajeaza oamenii sa consume mai putin zahar si de doua ori mai multa cantitate de fibre si fructe de mare decat dietele traditionale occidentale.
Beneficiile dietei nordice
Concentrandu-se pe consumul de alimente intregi, cum ar fi fructele si legumele, dieta nordica va poate afecta sanatatea intr-un mod pozitiv. Iata cateva beneficii potentiale:
- Reduce inflamatia.
- Reduce riscul de diabet de tip 2, cancer si boli de inima.
- Scade colesterolul.
- Scade tensiunea arteriala.
- Promoveaza pierderea in greutate si ajuta la mentinerea unei greutati sanatoase.
„Pentru persoanele care sufera de artrita sau dureri articulare, includerea mai multor alimente intregi poate fi modalitatea de a reduce inflamatia in continuare”, spune Barth.
Alimente de mancat
Dieta nordica va incurajeaza sa mancati o multime de alimente integrale, in special din surse locale si de sezon, inclusiv:
- Cerealele integrale, in special secara, orz si ovaz.
- Fructe, in special fructe de padure.
- Legume, in special radacinoase precum sfecla, napii si morcovii.
- Peste gras precum somonul, tonul, sardinele si macroul.
- Lactate cu continut scazut de grasimi, cum ar fi iaurtul Skyr.
- Leguminoase.
De asemenea, ar trebui sa mananci cu moderatie urmatoarele:
- oua.
- Carne de vanat cum ar fi caprioara, iepure si zimbri.
„Carnea de vanat este o sursa buna de proteine slabe si are un continut mai scazut de grasimi saturate in comparatie cu carnea rosie, care ar trebui consumata o data sau de doua ori pe saptamana”, spune Barth.
Alimente de evitat
La fel ca multe diete, dieta nordica are o mana de alimente de evitat sau de bucurat doar rar.
Rareori:
- Alte carnuri rosii care nu sunt carne de vanat.
- Bauturi alcoolice.
Evita:
- Alimente cu adaos de zaharuri.
- Carne procesata precum bacon si bologna.
- Alimente bogate in sare, cum ar fi carnea de pranz, paste uscate si paine.
- Fast food.
- Bauturi indulcite.
„Orice lucru care este cu adevarat bogat in grasimi saturate si bogat in zahar este inflamator pentru organism”, spune Barth. „Face corpul sa fie stresat.”
Este dieta nordica potrivita pentru tine?
Cu accent pe consumul de alimente din surse locale, respectarea dietei nordice poate fi o modalitate buna de a incerca pietele locale de fermieri din zona dvs.
„Multi dintre ei vor avea o varietate de cabine cu fermieri care recolteaza fructe si legume de sezon”, spune Barth. „Puteti, de asemenea, sa intrebati magazinul dvs. local de produse alimentare daca au produse si produse locale.”
Pentru unii, respectarea dietei nordice ar putea fi o provocare din cauza disponibilitatii produselor locale. Este nevoie de planificare, asa ca timpul si angajamentul ar putea fi o provocare pentru unii. Deoarece produse precum lingonberries si cloudberries nu sunt disponibile in SUA, poate fi necesar sa modificati ceea ce mancati in functie de ceea ce este disponibil in zona dvs.
Dar indiferent daca va concentrati pe aspectul local al aprovizionarii cu alimente, dieta nordica este o foaie de parcurs buna pentru a va intra intr-un model alimentar realist. Poate fi modificat chiar si pentru vegani si vegetarieni, adaugand mai multe alimente pe baza de plante in dieta dumneavoastra.
„Abordarea dietei nordice este mai mult un ghid care poate fi cu adevarat durabil pentru cineva”, spune Barth. „Este doar elementele de baza si nu te gandesti prea mult sau complici ceea ce mananci.”
