Carnea de porc este ingredientul principal al Sarbatorilor de iarna si al preparatelor traditionale care nu lipsesc de pe masa romanilor de Craciun. Asa ca, daca iti e dor de mancarea preparata la tara de bunica, dar nu stii cum s-o pregatesti, iata solutia: 3 retete cu carne de porc perfecte pentru Sarbatori!

1. Muschiulet de porc cu sos de ananas (4 portii)

Ingrediente:- 800g muschiulet porc- un ananas sau o cutie compot de ananas- un pahar vin rose- 3-4 linguri ulei de masline- 300g masline verzi, feliate- sare- piper- un cubulet de unt- o frunza de rozmarin- o legatura de patrunjel- 3 catei de usturoi sau o legatura de usturoi verde

Mod de preparare:Muschiuletul de porc se trece printr-un jet de apa si apoi se taie felii potrivite. Acestea se condimenteaza cu sare, piper si rozmarin si se aseaza in tava unsa.

Peste bucatile de carne se toarna vinul rose, se acopera cu o folie de aluminiu si se baga in cuptorul bine incins.

Se desface ananasul, se taie cubulete si impreuna cu maslinele taiate rodele se calesc in untul topit. Se condimenteaza cu sare si un praf de piper si se lasa la temperatura camerei.

Usturoiul se spala, se toaca marunt si se adauga in friptura cu cateva minute inainte sa se scoata din cuptor. Timpul de coacere este de aproximativ o ora. Muschiuletul de porc se orneaza cu sosul de ananas si masline si cu patrunjel proaspat, tocat marunt.

2. Varza acra cu costita afumata (4 portii)

Ingrediente:- 2 veze murate- marar verde tocat marunt- o ceapa rosie- boia dulce de ardei- sare- piper praf si boabe- putin ulei- 6-8 felii de costita afumata

Mod de preparare:Se scoate varza murata din butoi si se lasa la desarat cateva ore. Se scurge bine de zeama, se taie jumatati si se toaca marunt.

Se curata ceapa, se taie solzisori si se caleste in putin ulei intro cratita potrivita. Se pune varza peste ceapa si se calesc bine, amestecandu-se mereu, sa nu se lipeasca.

Separat se taie costita felii potrivite si se pune la prajit in sucul propriu cateva minute. Se condimenteaza varza cu sare, piper si boia dulce, dupa gust.

Peste varza se aseaza feliile de costita si se presara cateva boabe de piper si mararul verde tocat marunt. Se baga in cuptorul bine incins pentru 30 de minute, iar dupa ce s-a rumenit se serveste calda, cu mamaliguta sau paine.

3. Carne de porc cu legume (4 portii)

Ingrediente:- 400g ceafa de porc- sare- piper alb si negru- boia dulce- 2 lingurite cu vin- o lingurita ulei de masline- 4-5 ardei grasi verzi si galbeni- 200g fasole verde- cimbru- o ceapa rosie- un cubulet unt

Mod de preparare:Se condimenteaza ceafa de porc cu sare, piper, boia, se unge cu ulei si vin si se lasa cateva minute la rece infasurata in folie de aluminiu.

Intre timp, se spala si se taie ceapa rosie solzisori, se pune un cubulet de unt sa se topeasca intro tigaie si se inabuse ceapa. Se curata ardeii, se taie fasii si se lasa sa se inmoaie in sucul propriu, acoperiti cu un capac.

Se pune gratarul sa se incinga, se unge si se asaza bucatile de ceafa. Se lasa 5-6 minute pe o parte si 5-6 minute pe cealalta parte si se stropeste din cand in cand cu sucul pe care il lasa carnea.

Se scot pastaile din conserva si se pun peste ardei, se condimenteaza cu sare si piper si se asaza pe un platou. Pe deasupra se pun fasii de ceafa la gratar si se stropesc cu vin rosu, demidulce.