Ce sunt grasimile hidrogenate?

Exista multe tipuri de grasimi in alimente, unele sunt sanatoase si altele sunt rele. Grasimile hidrogenate sunt lipide vegetale care in organism pot pune in pericol sanatatea pe termen mediu si lung.

Din acest motiv, consumul lui nu este recomandat in mod regulat. Desi imbunatatesc palatabilitatea alimentelor, nu ar trebui sa fie prezente in dieta in mod regulat.

Acestea sunt numite si grasimi trans , care isi schimba compozitia, aspectul si textura. Aflati mai multe despre acest tip de grasime in acest articol.Nu o ratati!

Ce sunt grasimile hidrogenate?

Grasimile hidrogenate sau grasimile trans sunt grasimi care sunt generate printr-un proces chimic. Ei sunt cei care au cei mai multi indicatori impotriva lor, fapt care inseamna ca niciun expert nu le recomanda, nici macar in procente mici. Exista articole stiintifice, precum cel publicat in revista  Pediatrics in Child Health , care leaga consumul acestui tip de lipide de un risc crescut de imbolnavire.

Am putea spune ca ar trebui evitate pe cat posibil. Obtinute din hidrogenarea uleiurilor vegetale (cu care trec de la nesaturate la saturate cu forma trans), sunt mult mai daunatoare decat cele saturate prezente in natura.

Cum se obtin grasimile trans sau hidrogenate?

Grasimile trans sau hidrogenate sunt generate dintr-un proces chimic care prezinta multe avantaje pentru producatori, in principal costul lor, deoarece sunt mai ieftine decat alte tipuri de lipide. Aceste tipuri de nutrienti reprezinta un pericol pentru sanatate.

Industriile alimentare introduc hidrogen in anumite ingrediente care contin in mod natural grasimi in stare lichida, cum ar fi uleiurile. Ei fac acest lucru atunci cand sunt la o temperatura foarte ridicata, astfel incat sa  devina solide.

In acest fel, mancarea se pastreaza mai mult timp in perfecta stare, are un aspect mai apetisant si se gateste mai usor pentru ca este mai greu sa se strice in timpul procesului de gatire.

Ce efecte au asupra sanatatii?

Grasimile trans sau hidrogenate se gasesc in majoritatea alimentelor procesate. Gandeste-te ca consumul a cat mai putin de 5 g de grasimi trans pe zi este deja considerat periculos  pentru sanatatea ta.

Acestea sunt cele mai daunatoare grasimi conform unui studiu publicat in jurnalul BMJ . Consumul acestuia este legat de un risc mai mare de mortalitate conform articolului mentionat. Este indicat sa le evitati sau sa le reduceti pe cat posibil consumul. Acestea cresc riscul de boli precum:

• Cardiovasculare si arterioscleroza: poate creste nivelul de colesterol si trigliceride daunatoare, in timp ce scade colesterolul sanatos.
• Cancer: Ele pot determina organismul sa construiasca hormoni si membrane celulare defecte, potrivit cercetarilor publicate in revista  Clinical Nutrition.
• Cerebrale: inhiba actiunea acizilor grasi esentiali, intarziend cresterea si maturizarea creierului.
• Metabolice si diabet.

Intr-un raport, Comitetul de experti al OMS subliniaza necesitatea de a reduce sau elimina in mod semnificativ acizii grasi trans din productia industriala din alimente.

Consumatorii nu sunt pe deplin constienti de efectele pe care un aport ridicat de acizi grasi trans le are asupra sanatatii si in special asupra sanatatii cardiovasculare.

Alimente sau produse care le contin 

Grasimile hidrogenate sunt prezente intr-o mare varietate de produse destinate consumului regulat.

Grasimile hidrogenate sunt ieftine si au o consistenta ideala pentru a face o gama larga de produse.

In plus, aroma sa este foarte gustoasa si placuta, iar termenul de valabilitate este mai lung decat cel al altor tipuri de grasimi. Stiti ce produse contin aceste grasimi trans atat de daunatoare pentru sanatate?

• Brutarie industriala.
• Cookie-uri.
• Mancare pre-gatita.
• Gustari.
• Margarine.
• Bomboane.
• Fast-food in general.
• Prajit.

Cum sa evitati grasimile hidrogenate

Pentru a evita grasimea, primul lucru este sa evitati produsele procesate, de aceea este indicat sa consumati produse proaspete care sa nu contina acest tip de grasime sau alte produse adaugate.

Si daca achizitia dvs. se face in principal in supermarket, cititi etichetele inainte de a cumpara un produs procesat. Este important sa te asiguri ca produsele din cosul tau nu contin ingrediente care nu sunt sanatoase.

Aici intra nu doar grasimile hidrogenate, ci si zaharul sau alte amidonuri. Si daca scrie ca contine grasimi vegetale, trebuie sa vezi ce tip sunt acele grasimi. Evitati acizii grasi trans si grasimile hidrogenate sau partial hidrogenate.

Daca sunteti obisnuit sa cumparati multe produse procesate sau pregatite, poate parea dificil. Cu toate acestea, este important sa schimbati obiceiurile pentru a urma un stil de viata sanatos.

Mancati mai putine grasimi hidrogenate pentru a imbunatati sanatatea

Dupa cum ati vazut, consumul acestui tip de lipide este asociat cu un risc crescut de a dezvolta boli. Din acest motiv, este esential sa se restrictioneze consumul acestuia. Prioritizarea aportului de alimente proaspete fata de alimentele procesate este o optiune buna atunci cand vine vorba de sanatate.